Wiele zaczyna się od spotkania z odbiorcą oraz ustalenia układów usługi gastronomicznej. Wybitnie istotny jest typ imprezy, albowiem usługi gastronomiczne różnią się od siebie, w zależności od okazji. Inaczej będzie wyglądać przyjęcie komunijne, wesele, rocznica urodzin, rodzinne spotkanie, kolacja w ogrodzie, impreza biesiadna, uroczysty bankiet, czy impreza przy szwedzkim stole.
Jest cała masa składników, jakie formułują przebieg i konwencję uroczystości, konieczne jest więc dopieszczenie i przedyskutowanie wszelkich elementów przedsięwzięcia gastronomicznego. Catering jest szablonową usługą, jednak musi być przygotowany oraz przeprowadzony na najwyższym poziomie – Catering dietetyczny Konstantynów Łódzki. Nie polega to tylko na przewiezieniu naczyń i jedzenia z restauracji w wyznaczone miejsce. Współczesny catering to również dobór słusznej oprawy, dekoracji do charakteru oraz miejsca imprezy.
Dobra aranżacja miejsca, dobór dań, estetyka, sposób serwowania, właściwa ilość obsługi, to główne dla cateringu sprawy. Aby klienci byli zadowoleni, wszystko musi przebiegać sprawnie, doskonale, zarówno w przygotowaniu, przebiegu imprezy, jak oraz sprzątaniu po jej zakończeniu.
Jeżeli jakaś korporacja cateringowa ogłasza się, że jest w stanie zrobić wszystko, przeprowadzić każdą imprę
gastronomiczną, nie za niezmiernie wolno w to wierzyć. Jeżeli ktoś mówi, iż umie zrobić wszystko, to oznacza, iż potrafi nie wiele. Mały pub, punkt, sprzedający kanapki, naleśniki, może prowadzić catering, lecz powinien pozostać przy reklamie oraz sprzedaży swojego jadłospis, albowiem to robi najprzyzwoiciej oraz ma do tego możliwości.